Bärlauch Pesto vegan
Zutaten
- einige Blätter Bärlauch
- etwas Petersilie optional
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone (Saft)
Notizen
Die Pinienkerne zuerst in einer Pfanne 2 Minuten anrösten, nicht anbrennen lassen, daher ständig "rühren"!
Alle Zutaten außer das Olivenöl und die Gewürze in einen Mixer geben und alles zu einer Paste verarbeiten. Wenn möglich nun das Olivenöl langsam in den Mixer laufen lassen . Anschließend nach und nach Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Passt perfekt zu Pasta, Gnocchi, Tortellini, als Brotaufstrich oder auch zum dippen. Guten Appetit.