Kerniges Gemüse mit Feta (Option vegan)
Zutaten
Zutatenliste 1
- 1 Zucchini
- 5 Champions
- 3 getrocknete Tomaten
- 6 Oliven
- 1 Tl Kokos- oder Erdnussöl zum anbraten
Zutatenliste 2
- 2 El Sonnenblumenkerne
- 2 El Kürbiskerne
- 2 El Sesam
Topping
- Petersilie
- Koriander
- 1/2 Granatapfel
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer und Gewürze nach Wahl
- 80 g Feta Option veganen Feta
Notizen
Zutatenliste 2 in einer Pfanne ohne Öl 1-2 Minuten rösten, nicht anbrennen.
Alle waschbaren Zutaten waschen. Zutatenliste 1 in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Kokos- oder Erdnussöl anbraten.
Die Toppings vorbereiten, Granatapfel “schälen”, Feta zerbröseln und Kräuter hacken.
Alles in einer großen Schüssel miteinander vermengen und mit Olivenöl und Gewürze abschmecken. Passt auch perfekt in ein Fladenbrot, Wrap oder in Salatblätter.
Guten Appetit.